| | |  Existe um fenômeno que cinéfilos brasileiros amam e detestam com a mesma intensidade: um filme é lançado lá fora e chega aqui com título irreconhecível. O resultado nem sempre é ruim. Jaws virou Tubarão; The Godfather nos deu o ótimo O Poderoso Chefão. Às vezes, porém, perde-se algo na essência e os nomes ficam, digamos... Lost in Translation.
Entra The Breakfast Club, longa adolescente de John Hughes, que completou 40 anos em 2025. Parte de uma ótima filmografia, o clássico cult foi batizado de O Clube dos Cinco por aqui. Até funciona, mas algo se perde. No caso, a cena mais emblemática do filme, quando os protagonistas se aproximam justamente durante um café da manhã.
Brasileiros são fãs de café da manhã. Da devoção à bebida, até abundância de frutas e iguarias como o pão de queijo, desjejum por aqui é papo sério. Mas não somos os únicos. Na verdade, somos a quinta tradição matinal mais bem avaliada do mundo. De acordo com o TasteAtlas, a renomada enciclopédia gastronômica, quem lidera esse ranking é a Turquia.
É entre doces e salgados, queijos e pães, böreks e baklavas que a mesa turca ganha vida. Símbolo da entusiasmada hospitalidade local, o kahvaltı reúne a multitude de sabores de um país transcontinental, uma celebração à abundância em vias de tornar-se patrimônio da UNESCO. Um Breakfast Club elevado à potência.
O kahvaltı, no entanto, é apenas o ponto de partida para uma cultura gastronômica efervescente. Em Gaziantep ou na Capadócia, iniciativas e profissionais reinventam a cozinha nacional com pratos saborosos e iniciativas entusiasmadas. Caso do Gastromasa, o lendário festival de Gökmen Sözen; dos balık restaurants, experiência fundamental com vista para o Bósforo; ou da Baklava Academy, escola dedicada à preservação dos preparos regionais.
De Istambul, nossa colaboradora Bruna Amendola, fã de bons cafés da manhã, contou mais sobre a reinvenção da culinária turca, movimento que eleva o sabor de uma nação ao status de soft power no epicentro da gastronomia global. |
Mas antes, café Uma curiosidade sobre os kahvaltılar é que, por lá, a bebida escolhida para acompanhar a refeição é o çay, o chá turco, servido em copos em forma de tulipa. O café, em si, é consumido entre refeições. Se nos perguntarem, achamos muito pouco latino da parte deles... Por aqui, o café é a cola social. E não estamos falando somente do Brasil. Nossos vizinhos colombianos também são apaixonados pela bebida. E agora querem nos mostrar o porquê, com a chegada da Juan Valdez por aqui. Mal comparando como uma espécie de Starbucks colombiano, a rede acaba de desembarcar com sua primeira loja em Ribeirão Preto. Mas os planos são de rápida expansão, com previsão de abertura de mais de 100 unidades até 2028. Presente em mais de 40 países, trata-se de uma marca que coloca o produto latino no centro. O próprio nome vem de um bigodudo fictício, de chapéu e roupas tradicionais, criado pela federação de cafeicultores da Colômbia para representar seu pequeno produtor. Antes de ganhar o mundo, Juan Valdez foi símbolo nacional. Essa semana, a CEO e o diretor-geral da marca falaram conosco para contar mais sobre os planos e sobre a chegada da popular cafeteria ao exigente Clube do Café da Manhã que é o mercado brasileiro. |
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| MAIS SOBRE O AUTOR Eduardo do Valle Jornalista formado pela Pontifícia Universidade Católica do Paraná (PUCPR), pós-graduado em Novas Tecnologias em Jornalismo (PUCPR) e em Jornalismo Cultural (FAAP/SP). Especialista em cultura e lifestyle com experiência em produção e edição de conteúdo para marcas como a LATAM Airlines e veículos como Rolling Stone Brasil, GQ Brasil e GNT. COLABORAÇÃO Vini Barroso
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